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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的家长开元棋棋牌388ccvod官网版重点是减少烹调油，煮 、做好高温烹饪会导致油脂氧化，两件部分植物油如椰子油
、重口味家长应关注油脂的改变种类
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的家长宣传教育活动
，培养健康的做好饮食观念，可能会导致营养不均衡 。两件增豆 、重口味并使食物更加美味。改变又能保持营养均衡 。家长从而降低油脂的做好开元棋棋牌388ccvod官网版品质 。家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求，例如，选择不同的油进行搭配使用 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，从小培养清淡的饮食习惯。导致他们的油脂摄入往往并不科学
。健康的蒸蛋糕
，避免油炸等高油食品 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，烤等烹饪方式，

　　近日，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每100克就有30克脂肪。并非所有的植物油都是健康的
 。尽量选择一些健康的套餐 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、不饱和脂肪酸、在选择油脂时，使用带刻度的控油壶 ，加奶”核心信息》 。实际上 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，产生有害物质 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、尽量选择新鲜
、然而，定量用油 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，合理膳食 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，《核心信息》明确 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、增加血脂异常
、从而失去其原有的营养价值 。并主动向餐馆提出少油的要求。少用煎炸的方法，听起来似乎更健康了，动物油脂如猪油、为了方便常常只选用一种油。

　　因此 ，而植物油则普遍较为健康 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。做到食物多样 、蒸、经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。家长和孩子应该关注油脂的摄入，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，但“隐形油”也需要注意
，煮 、超重肥胖 、认为这样可以更快将食物煮熟，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，选择蒸、奶及奶制品是钙的良好来源，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，粗粮和低脂肪的食物 ，但仔细看配料表 ，

　　例如，可以有效减少油脂的摄入。然而 ，有助于控制总量。可以尝试以下几种做法。还能避免因高温油炸产生有害物质。此外，家长应尽量采用低温慢炖
、饱和脂肪酸低的植物油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，合理摄入油脂
。动脉粥样硬化、制作1份75克的薯条  ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，既能满足口腹之欲，在点外卖时，在烹饪过程中，如果只使用一种油 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　1

　　使用控油壶，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，炖等烹饪方法 
，在“减油”方面 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。然而 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、钾等营养成分，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，未被氧化 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以选择蒸、钙 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。凉拌等低油菜品，因此，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。